Elaboración paso a paso

1. Batir la manteca y el azúcar hasta formar una crema. Perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura de naranja.
2. Mezclar bien la harina con el almidón de maíz e ir agregando a la preparación anterior con cuchara de madera, hasta formar una masa tierna. Ubicar en una placa enharinada y llevar a la heladera por una hora.
3. Estirar sobre la mesada ligeramente enharinada y cortar las galletitas con el cortante redondo de 6 centímetrosde diámetro, o simplemente hacer tiras y cortar cuadraditos con cuchillo.
4. Poner las galletitas en una placa ligeramente enmantecada y llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 15 minutos o hasta que la base esté dorada y las galletitas cocidas.
5. Retirar y dejar enfriar. Luego guardar en frascos herméticos.