Cómo hacer crema catalana
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Crema catalana
- Receta: catalana
Ingredientes
- 500 centímetros cúbicos de leche
- 5 yemas de huevo
- 50 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 2 cucharadas de fécula de maíz
Elaboración paso a paso
- Poner a hervir la leche, reservando medio vaso.
- En un bol, colocar las yemas, el azúcar y la nuez moscada. Batir hasta formar una crema.
- Incorporar la leche fría reservada y la fécula, y mezclar bien.
- Seguir moviendo e incorporar la leche hervida.
- Pasar la mezcla por un colador para filtrarla y descargar en una cacerola.
- Llevar a fuego suave y cocinar sin dejar de mover, hasta obtener la textura deseada.
- Repartir en recipientes, dejar enfriar.
- Una vez fría, y antes de servir, esparcir una generosa capa de azúcar por la superficie y quemarla con ayuda de un soplete o una plancha de cocina. Servir.