Cómo hacer merengue italiano
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Merengue italiano
Ingredientes
- 3 claras de huevo
- 180 gramos de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón
- 60 mililitros de agua
Elaboración paso a paso
- En una cacerola colocar el agua con el azúcar. Hervir hasta que el azúcar se disuelva y comience a hacer burbujas.
- En ese momento, batir las claras a punto nieve e ir agregando lentamente el almíbar (que deberá estar a 120 ºC) en forma de hilo, mientras se continúa batiendo.
- Agregar el jugo de limón y batir hasta enfriar a temperatura ambiente.
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