Elaboración paso a paso

1. En una sartén bien amplia colocar las presas de pollo con la piel hacia abajo. Cocinar a fuego medio por unos 6 a 8 minutos, hasta que la piel quede crujiente. Voltear entonces las presas y dejarlos otros 8 minutos con la piel hacia arriba. Deben quedar dorados de ambos lados. Retirar de la sartén y colocarlos en una fuente tipo Pírex para llevar al horno.
2. En la misma sartén, a fuego bajo, colocar el jugo de naranja, la salsa de soja y revolver para recuperar los jugos del pollo. Añadir el azúcar, la miel, la ralladura de naranja, sal y pimienta a gusto.
3. Disolver la fécula de maíz en un poquito de agua tibia y verterla en la salsa, revolviendo hasta que espese ligeramente.
4. Cubrir las presas de pollo con esta salsa.
5. Llevar al horno precalentado a 180 ºC por unos 25 minutos. A lo largo de la cocción, abrir el horno para rociar un par de veces la salsa sobre las presas con una cuchara.
6. Servir con ensalada de hojas o sobre un arroz blanco.