Elaboración paso a paso

1. Cocinar la mandioca en agua con sal hasta que esté blanda. Hacer un puré.
2. Agregar la harina, el queso rallado y el huevo, y mezclar. Amasar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y sea una masa homogénea.
3. Humedecer las manos con aceite y formar bolitas pequeñitas.
4. Poner a calentar suficiente aceite de modo tal que puedan flotar en él los buñuelos.
5. Sumergir las bolitas y freírlas hasta que estén doradas (unos 4 minutos).
6. Retirar y escurrir sobre papel absorbente. Servir con salsa picante o salsa kétchup.