Elaboración paso a paso

1. En una batidora batir la manteca a punto pomada con el azúcar y la esencia de vainilla hasta formar una crema homogénea.

2. Agregar los huevos de a uno, batiendo bien entre cada adición.

3. Bajar la velocidad de la batidora al mínimo y agregar la harina leudante, la harina integral, el coco y la avena. Mezclar bien hasta que no queden grumos.

4. Agregar los chips de chocolate y las ciruelas pasas cortadas en trozos grandes.

5. Retirar y guardar la masa envuelta en papel film en la heladera.

6. En chapas previamente enmantecadas, colocar con las manos unos bollitos de la masa, bien separados unos de otros y siempre del mismo tamaño.

7. Llevar a horno precalentado a 180 °C durante 15 minutos aproximadamente, siempre dependiendo del tamaño de las cookies.

8. Retirar, dejar enfriar y decorar a gusto.