Almuerzo diferente: higaditos de pollo en salsa de tomates y aceitunas

Servir caliente, solo o con alguna guarnición de ensalada o arroz blanco.

Elaboración paso a paso

1. En una olla, colocar el aceite y rehogar la cebolla y el diente de ajo. Agregar los tomates, pelados y picados, junto con el orégano.
2. Cocinar a fuego bajo hasta lograr una salsa (agregar un poco de caldo o agua caliente si fuese necesario para que no se seque la salsa).
3. Incorporar los higaditos de pollo limpios y dejar cocinar en la salsa.
4. Después, agregar las aceitunas, y dejar cocinar hasta que los higaditos se noten bien cocidos y la salsa se espese.