Cómo hacer albóndigas de soja en salsa de tomates
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Albóndigas de soja en salsa de tomates
- Plato: Plato principal
- Para: para 4 porciones
Ingredientes
- 1 ½ taza de carne de soja
- 1 ½ taza de caldo de carne
- 150 gramos de carne magra molida
- ½ cebolla picada fina
- ½ locote rojo picado fino
- ½ zanahoria rallada fina
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Salsa
- 4 tomates maduros
- ½ cebolla
- ½ locote
- 1 rama de apio
- 1 diente de ajo
- ½ zanahoria en cubitos
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Hacer una salsa con las verduras y reservar.
- Hidratar la carne de soja con el caldo de carne y dejar reposar unos 30 minutos.
- En una sartén con el aceite de oliva, rehogar la cebolla junto con el pimentón y zanahoria.
- Juntar la carne de soja hidratada con la carne molida cruda y agregar las verduras rehogadas. Mezclar muy bien hasta formar una masa homogénea.
- Formar las albóndigas y colocarlas en una asadera.
- Cocinarlas en el horno a 180 °C por 30 a 40 minutos.
- Una vez cocidas, incorporarlas a la salsa y calentar todo junto en una cacerola o sartén.
- Servir con arroz blanco cocido.