Elaboración paso a paso

1. Picar las cebollas y rehogar en una cacerola con aceite de oliva. Agregar la carne de pollo cortada en tiras y sellarla. Retirar la carne y reservar.
2. En la misma olla, agregar el tomate picado y las zanahorias picadas en brunoise. Rehogar.
3. Agregar el arroz, el jengibre, el Mirim, salsa de soja a gusto y el caldo. Dejar cocinar hasta que el arroz esté al dente (unos 20 minutos). Antes de terminar la cocción, incorporar la carne de pollo y agregar el jugo de limón y un chorrito de aceite de sésamo.
4. Servir con gajas de queso parmesano, perejil picado y unas rodajas de limón.