El próximo domingo 24 de noviembre se celebra el Día Mundial del Vino Tinto. Es una buena excusa para hablar del vino tinto favorito de los paladares paraguayo, el Malbec, gracias a la masiva producción argentina de esta cepa.
De acuerdo con un informe sobre el mercado del vino en Paraguay, publicado por ICEX (España Exportación e Inversiones)
El Malbec es una variedad de uva que tiene su origen en Cahors, en el suroeste de Francia, donde es conocido como “Côt”. La variedad encontró su hogar en Argentina a mediados del siglo XIX, cuando el agrónomo Michel Aimé Pouget la introdujo en Mendoza. Las características climáticas y del suelo en Argentina resultaron ser ideales para el cultivo del Malbec, lo que permitió que se desarrollara de manera óptima, logrando una calidad que ha asombrado al mundo.
Una de las razones por las cuales el Malbec es tan apreciado es su perfil de sabor único. Generalmente, presenta notas de frutas negras como ciruelas y moras, junto con matices de violeta, vainilla, y un toque de chocolate. Su capacidad para ofrecer taninos suaves y una acidez equilibrada hace que el Malbec sea un vino que podés disfrutar tanto joven como después de algunos años de guarda.
En el caso del Malbec producido en las diferentes regiones de Argentina, como Mendoza, se pueden encontrar variaciones que van desde vinos frescos y afrutados, hasta versiones más robustas y estructuradas. Este rango de opciones permite a los consumidores paraguayos explorar y encontrar el tipo de Malbec que mejor se adapta a sus preferencias personales.
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Malbec en Paraguay
El auge del Malbec en Paraguay se puede atribuir a varios factores. En primer lugar, la proximidad geográfica con Argentina facilita el acceso a una amplia gama de productos, desde los más económicos hasta los de alta gama. Además, el vino ha ganado popularidad gracias a su versatilidad en la mesa, maridando perfectamente con la rica y variada gastronomía paraguaya, que incluye asados y platos con carne de vaca, cerdo y pollo.
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La comunidad de aficionados al vino en Paraguay también ha crecido significativamente, con cada vez más eventos, catas y ferias dedicadas a promover la cultura del vino. Esto ha permitido a los consumidores descubrir y apreciar las cualidades del Malbec, consolidándolo como el vino tinto preferido.
El Malbec es conocido por su capacidad para complementar una amplia variedad de platos. Su estructura y sabor robusto lo hacen perfecto para combinar con carnes rojas a la parrilla,. También se lleva bien con guisos y estofados, quesos curados y platos con salsas ricas y especiadas.
Para los que prefieren opciones vegetarianas, el Malbec puede acompañar perfectamente platos con hongos, berenjenas asadas y lentejas, realzando los sabores terrosos y aportando un toque de elegancia al conjunto.