Cómo hacer pappardelle de soja
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Pappardelle de soja
- Plato: Plato principal
- Para: Para 1 persona
Ingredientes
- 100 gramos de harina 0000
- 100 gramos de harina de soja o proteína de soja
- 2 huevos
- 1 yema de huevo
- Un chorrito de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Mezclar los ingredientes e integrarlos. Dejar reposar la masa por unos 10 minutos.
- Luego amasar y estirar con palote para darle la forma deseada. En esta ocasión haremos pappardelle, o sea, cintas anchas.
- Una vez dada la forma blanquear la pasta, pasándola por agua hirviendo con sal por aproximadamente 2 a 3 minutos.
- En caso de comerla al instante, pasar la pasta por agua fría para detener la cocción. De lo contrario, pasarla directamente a la sartén con la salsa.