Elaboración paso a paso

1. Primero es necesario trabajar bien la grasa con el queso hasta que estén bien unidos.
2. Agregarle el almidón de mandioca y trabajarlo con los dedos hasta que quede una base casi arenosa.
3. Es el momento de agregar la leche, muy poquita, no es una masa homogénea, es una masa que no termina de unirse, así tiene que quedar suelta.
4. Colocar de a cucharadas sobre la sartén caliente, apenas engrasada y estirar con el dorso de la cuchara. El secreto principal para que este mbeju salga delicioso y con una buena consistencia es que se debe dejar cocinar por 2 a 3 minutos, moviendo la sartén para que se cocine parejo y no se queme en el centro.