Elaboración paso a paso

1. Precalentar el horno a 220 °C. Si se cuenta con piedra para pizza o bandeja, colocarla en el horno para que se caliente.
2. Mezclar los ingredientes secos: en un bol grande, colocar la harina integral, el polvo de hornear y la sal. Mezclar bien.
3. Agregar el aceite de oliva y mezclar hasta que la harina tenga una textura arenosa.
4. Incorporar el agua tibia poco a poco, mezclando con cuchara o con las manos, hasta obtener una masa suave y apenas pegajosa. Añadir más agua si es necesario.
5. Amasar durante 2-3 minutos sobre una superficie ligeramente enharinada hasta lograr una textura homogénea.
6. Estirar la masa con un rodillo lo más fina posible para conseguir una base crocante. Darle forma redonda, cuadrada o según preferencia.
7. Colocar la masa sobre papel manteca o una bandeja engrasada.
8. Prehornear la base durante 8-10 minutos para garantizar que quede bien crujiente.
9. Agregar los ingredientes elegidos: salsa de tomate natural, verduras, quesos bajos en grasa, atún, pollo, etc.
10. Hornear hasta que la superficie esté dorada y los bordes crujientes.