Cómo hacer fideo con manteca y ajo
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Fideos con manteca y ajo
- Plato: Plato principal
- Para: para dos personas
Ingredientes
- 200 gramos de fideos secos (preferentemente spaghetti o linguine)
- 2 dientes de ajo frescos
- 50 gramos de manteca sin sal
- Sal y pimienta negra a gusto
- Queso parmesano rallado (opcional)
- Perejil fresco picado (opcional)
Elaboración paso a paso
- Llevar a hervir abundante agua con sal y cocinar los fideos hasta que estén al dente (según indicación del envase).
- Mientras tanto, pelar y picar finamente los ajos.
- En una sartén amplia, derretir la manteca a fuego bajo sin dejar que se dore.
- Incorporar el ajo y rehogar apenas unos segundos, cuidando que no se queme.
- Escurrir los fideos, reservando un poco del agua de cocción.
- Añadir la pasta directamente a la sartén con manteca y ajo.
- Mezclar enérgicamente, agregando chorritos de agua de cocción para emulsionar la salsa hasta lograr una textura cremosa.
- Salpimentar a gusto. Si se desea, añadir parmesano rallado y perejil.
- Servir inmediatamente, disfrutando el aroma y la untuosidad.
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