20 de mayo de 2026

Mezclar ajo con aceite de oliva suena a truco de abuela, pero también tiene base científica: sus compuestos pueden ayudar a la salud cardiovascular. La clave está en cómo prepararlo y conservarlo para que sea seguro y útil.

Con su aroma intenso y su sabor inconfundible, el ajo crudo ha sido durante siglos un ingrediente esencial tanto en la cocina como en la medicina tradicional. Más allá de su poder como condimento, este pequeño bulbo esconde una potente farmacia natural: desde fortalecer el sistema inmunológico hasta proteger el corazón. ¿Cómo consumirlo?

El Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) puso en marcha el programa de reactivación del cultivo de ajo en el distrito de General Artigas (Itapúa), con el objetivo de aumentar la producción de esta hortaliza y limitar la importación que actualmente abastece la demanda local del rubro. A través del mejoramiento genético y de las condiciones de suelo, apuntan a atender la demanda nacional y analizar las oportunidades de exportación a países vecinos.

