Ajos

La meta es producir 250.000 kilos de ajo para cubrir aproximadamente el 40% de la demanda diaria del mercado nacional, mediante la gestión de 112 productores familiares que deben llegar a cultivar 28 hectáreas en una primera fase con un rendimiento de 9.000 kilos por hectárea.

Con su aroma intenso y su sabor inconfundible, el ajo crudo ha sido durante siglos un ingrediente esencial tanto en la cocina como en la medicina tradicional. Más allá de su poder como condimento, este pequeño bulbo esconde una potente farmacia natural: desde fortalecer el sistema inmunológico hasta proteger el corazón. ¿Cómo consumirlo?

El Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) puso en marcha el programa de reactivación del cultivo de ajo en el distrito de General Artigas (Itapúa), con el objetivo de aumentar la producción de esta hortaliza y limitar la importación que actualmente abastece la demanda local del rubro. A través del mejoramiento genético y de las condiciones de suelo, apuntan a atender la demanda nacional y analizar las oportunidades de exportación a países vecinos.

Hacer pan de ajo casero es más sencillo de lo que parece y garantiza un sabor fresco y suculento que difícilmente se logra con las versiones compradas en tiendas. Seguí esta receta de pan de ajo y recibí aplausos en casa.

Receta de paté de ricota con ajo y hierbas, fácil y con un resultado sabroso. Paté ideal para sándwiches, tostadas o como relleno de wraps.