Torta arcoíris: adelantate al Día Mundial del Orgullo con esta delicia de colores

Elaboración paso a paso

1. Separar prolijamente las yemas de las claras de los huevos.
2. Batir las yemas con la mitad del azúcar y la esencia.
3. Batir a nieve las claras con el azúcar restante. Merengar muy bien.
4. Juntar las dos preparaciones con movimientos envolventes.
5. Volcar el almidón de maíz pasándolo por un cernidor en dos veces y mezclar en forma envolvente.
6. Distribuir la mezcla en 6 potecitos y ponerles color. Usar preferentemente colorante en gel. Si es líquido, agregar solo unas gotas para no alivianar la mezcla.
7. Por cada color, distribuir la mezcla sobre una placa forrada con papel manteca.
8. Cocinar en horno precalentado a 170 °C por 7 minutosaproximadamente.
9. Dejar enfriar para cortar redondeles.
10. Repetir la operación para obtener 6 colores diferentes.
11. Batir la crema con el azúcar y la esencia hasta obtener el punto chantillí, y montar entre las capas de la torta y decorar con golosinas diversas.