Receta: bizcochuelo esponjoso de manzana y cacao sin harinas

Elaboración paso a paso

1. Precalentar el horno a 180 °C.
2. Engrasar y forrar la base de un molde de 20 centímetros.
3. Rallar las manzanas y mezclar con 1 cucharada de jugo de limón.
4. Batir los huevos con media taza de azúcar hasta espumar y aclarar la mezcla.
5. Incorporar media taza de aceite neutro y 1 cucharadita de esencia de vainilla.
6. Añadir la manzana rallada y mezclar hasta integrar.
7. Tamizar media taza de cacao amargo en polvo con 1 cucharadita de polvo de hornear, 1 pizca de sal y 1 cucharadita de canela molida.
8. Integrar los secos a la mezcla con movimientos envolventes hasta no ver restos de cacao.
9. Verter la preparación en el molde y alisar la superficie.
10. Hornear durante 30 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga con migas secas.
11. Enfriar 15 minutos, desmoldar y dejar enfriar por completo antes de cortar.