Cómo hacer pechugas de pollo en acordeón
Pechugas de pollo en acordeón
- Plato: Plato principal
Ingredientes
- Pechugas de pollo
- Queso mozzarella
- Tomate
- Hojas de espinaca
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Cortar las pechugas en acordeón, condimentar y cocinar unos 30 minutos al horno, tapadas con aluminio.
- Luego agregar rodajas de queso mozarela, tomate, hojas de espinaca, y terminar la cocción 10 minutos más.
Cómo hacer pollo con piña al curry
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Pollo con piña al curry
- Para: Para 6 personas
Ingredientes
- 500 gramos de suprema de pollo
- 50 centímetros cúbicos de aceite
- 100 gramos de cebolla
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta negra
- 10 gramos de azúcar morena
- 1 cucharada de curry
- 80 centímetros cúbicos de vino blanco
- 200 gramos de piña en cubos
- 300 centímetros cúbicos de crema de leche
- Perejil picado
Elaboración paso a paso
- Cortar la carne de pollo en cubos parejos y saltearlos en el aceite; retirar y reservar.
- En una cacerola poner las cebollas y el ajo picados, sal, pimienta, azúcar y curry.
- Integrar el pollo, luego el vino blanco y cocinar unos minutos.
- Por último, agregar la piña cortada, la crema de leche y dejar reducir la salsa. Rectificar la sazón, apagar el fuego y poner perejil picado.
- Servir en pequeños recipientes (cucharas) o en shots.
Cómo hacer Teriyaki de pollo
Teriyaki de pollo
- Receta: japonesa
Ingredientes
- 1 muslo de pollo
- Brotes de soja
- Manteca
- 120 centímetros cúbicos de salsa de teriyaki
Salsa de teriyaki
- 3 cucharadas de sake (vino de arroz)
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharada de mirin (sake dulce)
- 3 cucharadas de salsa de soja
Elaboración paso a paso
- Deshuesar el muslo y emparejar el grosor. Calentar la sartén, agregar 1 cucharada de aceite y cocinar el pollo a fuego moderado, primero del lado de la piel. Una vez dorada la piel, dar vuelta y agregar 1/3 de vaso de agua.
- Tapar la sartén hasta acabar la cocción del pollo. Tirar el agua (si sobra) y agregar la salsa de teriyaki.
- Cocinar nuevamente hasta que la carne absorba completamente la salsa, agregando un poco de manteca si es necesario.
- Finalmente retirar de la sartén. Saltear los brotes de soja en otra sartén con sal y pimienta.
Cómo hacer pollo a la mostaza
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Pollo a la mostaza
- Plato: Entrada
- Para: 4 porciones
Ingredientes
- 800 gramos de pollo (4 supremas sin piel o 4 muslos deshuesados)
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 1 cucharada de mostaza a la antigua (opcional, aporta textura)
- 150 mililitros de crema de leche (o 120 mililitros de leche evaporada + 1 cucharadita de maicena)
- 80 mililitros de vino blanco seco (opcional; sustituible por caldo)
- 120 mililitros de caldo de pollo o agua
- 1 cucharada de aceite
- 20 gramos de manteca
- 1/2 cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de miel (opcional, para redondear acidez)
- Sal fina y pimienta negra recién molida, a gusto
- Perejil fresco picado, a gusto (opcional)
Elaboración paso a paso
- Secar el pollo con papel de cocina y salpimentar por ambos lados.
- Calentar sartén amplia a fuego medio-alto, agregar aceite y manteca.
- Sellar el pollo 3–4 minutos por lado hasta dorar; retirar y reservar.
- Bajar a fuego medio, agregar cebolla y ajo, sofreír 2–3 minutos sin quemar.
- Desglasar con vino blanco (si se usa), raspar fondos y reducir 1–2 minutos.
- Incorporar caldo, mostaza Dijon y mostaza a la antigua; mezclar hasta homogeneizar.
- Añadir la crema; llevar a hervor suave y ajustar sal y pimienta.
- Reintegrar el pollo con los jugos; cocinar 5–8 minutos a fuego bajo hasta su punto justo.
- Agregar limón y miel; mezclar, hervir 1 minuto y, si hacer falta, reducir hasta napar.
- Apagar el fuego, espolvorear perejil y dejar reposar 2 minutos antes de servir.
Cómo hacer pollo grillado con especias y jengibre
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Pollo grillado con especias y jengibre
- Plato: Plato principal
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de cilantro molido
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de jugo de limón
Elaboración paso a paso
- Deshuesar el pollo y quitarle la piel. Colocarlo en una bolsa plástica o un bol.
- Para hacer el adobo, mezclar todos los ingredientes hasta que se combinen.
- Verter el adobo sobre la parte superior del pollo, masajear hasta que esté completamente cubierto y cerrar la bolsa o tapar el bol.
- Marinar el pollo en la heladera durante, al menos, una hora, pero mejor durante la noche.
- Precalentar la parrilla, plancha de hierro o sartén a fuego medio-alto, asegurándose de rociar ligeramente con aceite para evitar que se pegue.
- Asar el pollo, cubriéndolo con el adobo, durante aproximadamente 5 a 6 minutos de cada lado hasta que esté cocido y los jugos salgan limpios.
- Servir con ensalada de variedad de hojas verdes.