Gastronomía

Probá 5 recetas sabrosas con pollo: nutritivas y fáciles de hacer

Descubrí recetas innovadoras y sabrosas con pollo esta semana. Aportá sabor a tu menú de la semana y sorprendé en casa con un pollo a la mostaza, teriyaki de pollo, pollo grillado con especias y más.

Por ABC Color
03 de agosto de 2026 a la - 11:30
Pollo.
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Cómo hacer pechugas de pollo en acordeón

Pollo acordeón o estilo Hasselback.
Pollo acordeón o estilo Hasselback.

Pechugas de pollo en acordeón

  • Plato: Plato principal

Ingredientes

  • Pechugas de pollo
  • Queso mozzarella
  • Tomate
  • Hojas de espinaca
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  1. Cortar las pechugas en acordeón, condimentar y cocinar unos 30 minutos al horno, tapadas con aluminio. 
  2. Luego agregar rodajas de queso mozarela, tomate, hojas de espinaca, y terminar la cocción 10 minutos más.

Cómo hacer pollo con piña al curry

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Pollo con piña al curry.
Pollo con piña al curry.

Pollo con piña al curry

  • Para: Para 6 personas

Ingredientes

  • 500 gramos de suprema de pollo
  • 50 centímetros cúbicos de aceite
  • 100 gramos de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta negra
  • 10 gramos de azúcar morena
  • 1 cucharada de curry
  • 80 centímetros cúbicos de vino blanco
  • 200 gramos de piña en cubos
  • 300 centímetros cúbicos de crema de leche
  • Perejil picado

Elaboración paso a paso

  1. Cortar la carne de pollo en cubos parejos y saltearlos en el aceite; retirar y reservar.
  2. En una cacerola poner las cebollas y el ajo picados, sal, pimienta, azúcar y curry.
  3. Integrar el pollo, luego el vino blanco y cocinar unos minutos.
  4. Por último, agregar la piña cortada, la crema de leche y dejar reducir la salsa. Rectificar la sazón, apagar el fuego y poner perejil picado.
  5. Servir en pequeños recipientes (cucharas) o en shots.

Cómo hacer Teriyaki de pollo

Teriyaki de pollo.
Teriyaki de pollo.

Teriyaki de pollo

  • Receta: japonesa

Ingredientes

  • 1 muslo de pollo
  • Brotes de soja
  • Manteca
  • 120 centímetros cúbicos de salsa de teriyaki

Salsa de teriyaki

  • 3 cucharadas de sake (vino de arroz)
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharada de mirin (sake dulce)
  • 3 cucharadas de salsa de soja

Elaboración paso a paso

  1. Deshuesar el muslo y emparejar el grosor. Calentar la sartén, agregar 1 cucharada de aceite y cocinar el pollo a fuego moderado, primero del lado de la piel. Una vez dorada la piel, dar vuelta y agregar 1/3 de vaso de agua.
  2. Tapar la sartén hasta acabar la cocción del pollo. Tirar el agua (si sobra) y agregar la salsa de teriyaki.
  3. Cocinar nuevamente hasta que la carne absorba completamente la salsa, agregando un poco de manteca si es necesario.
  4. Finalmente retirar de la sartén. Saltear los brotes de soja en otra sartén con sal y pimienta.

Cómo hacer pollo a la mostaza

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Pollo a la mostaza.
Pollo a la mostaza.

Pollo a la mostaza

  • Plato: Entrada
  • Para: 4 porciones

Ingredientes

  • 800 gramos de pollo (4 supremas sin piel o 4 muslos deshuesados)
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de mostaza a la antigua (opcional, aporta textura)
  • 150 mililitros de crema de leche (o 120 mililitros de leche evaporada + 1 cucharadita de maicena)
  • 80 mililitros de vino blanco seco (opcional; sustituible por caldo)
  • 120 mililitros de caldo de pollo o agua
  • 1 cucharada de aceite
  • 20 gramos de manteca
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de miel (opcional, para redondear acidez)
  • Sal fina y pimienta negra recién molida, a gusto
  • Perejil fresco picado, a gusto (opcional)

Elaboración paso a paso

  1. Secar el pollo con papel de cocina y salpimentar por ambos lados.
  2. Calentar sartén amplia a fuego medio-alto, agregar aceite y manteca.
  3. Sellar el pollo 3–4 minutos por lado hasta dorar; retirar y reservar.
  4. Bajar a fuego medio, agregar cebolla y ajo, sofreír 2–3 minutos sin quemar.
  5. Desglasar con vino blanco (si se usa), raspar fondos y reducir 1–2 minutos.
  6. Incorporar caldo, mostaza Dijon y mostaza a la antigua; mezclar hasta homogeneizar.
  7. Añadir la crema; llevar a hervor suave y ajustar sal y pimienta.
  8. Reintegrar el pollo con los jugos; cocinar 5–8 minutos a fuego bajo hasta su punto justo.
  9. Agregar limón y miel; mezclar, hervir 1 minuto y, si hacer falta, reducir hasta napar.
  10. Apagar el fuego, espolvorear perejil y dejar reposar 2 minutos antes de servir.

Cómo hacer pollo grillado con especias y jengibre

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Pollo grillado con especias y jengibre

  • Plato: Plato principal

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • ½ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de jugo de limón

Elaboración paso a paso

  1. Deshuesar el pollo y quitarle la piel. Colocarlo en una bolsa plástica o un bol.
  2. Para hacer el adobo, mezclar todos los ingredientes hasta que se combinen.
  3. Verter el adobo sobre la parte superior del pollo, masajear hasta que esté completamente cubierto y cerrar la bolsa o tapar el bol.
  4. Marinar el pollo en la heladera durante, al menos, una hora, pero mejor durante la noche.
  5. Precalentar la parrilla, plancha de hierro o sartén a fuego medio-alto, asegurándose de rociar ligeramente con aceite para evitar que se pegue.
  6. Asar el pollo, cubriéndolo con el adobo, durante aproximadamente 5 a 6 minutos de cada lado hasta que esté cocido y los jugos salgan limpios.
  7. Servir con ensalada de variedad de hojas verdes.