¿A quién no le gusta desayunar un cocido con chipa? Siga este paso a paso sencillo y obtenga la mejor versión de estos manjares típicos. Para el almuerzo le mostramos cómo preparar un plato suculento y sabroso: el guiso de cecina coronado con un riquísimo huevo frito.
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¿Qué más se puede pedir para cerrar un día de sabores paraguayísimos? Una receta fácil de chipa guazú y esa es exactamente la propuesta del chef David “Coco” Sosa. Anímese a probar siempre nuevas formas de preparar los clásicos de la cocina autóctona, agregue su toque personal y disfrute cada bocado.
¡A deleitarse!
Cómo hacer cocido quemado
Cocido quemado
- Receta: paraguaya
- Para: Para 1 litro de cocido
Ingredientes
500 gramos de yerba mate
300 gramos de azúcar
Carbón
Agua caliente
Elaboración paso a paso
- En una olla poner de base la yerba mate y el azúcar.
- Ubicar el carbón prendido sobre el azúcar hasta caramelizar el azúcar. Una vez caramelizada, agregar el agua caliente y poner la olla al fuego, una vez que rompa hervor apartar del fuego, y estará listo para servir.
Cómo hacer chipa almidón
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Chipa almidón
- Receta: paraguaya
Ingredientes
- 1 ½ kilogramo de almidón
- 300 gramo de grasa de cerdo
- 350 mililitros de leche
- 600 gramos queso Paraguay
- Anís cantidad necesaria
- 25 gramos de sal
Cómo hacer chipa guazú
Chipa guazú
- Receta: paraguaya
Ingredientes
- 1 kilogramo de choclo
- 300 gramos de grasa
- 300 gramos de cebolla
- 500 gramos de queso Paraguay
- 1 litro de leche
- 8 huevos
- 30 gramos de sal
Cómo hacer guiso de cecina
Guiso de cecina
- Plato: Plato principal
- Receta: paraguaya
Ingredientes
- 100 gramos de cecina previamente hidratada
- 80 gramos de arroz
- 3 dientes de ajo
- 50 gramos de cebolla
- 1 rama de apio
- 300 mililitros de fondo de carne
- 1 huevo