Tarteletitas de maíz
para 12 unidades
150 g de harina de maíz l 150 g de harina de trigo l 2 ctas. de polvo de hornear l 150 g de azúcar impalpable l 100 g de manteca l 3 yemas de huevo l 1 huevo l 1 cta. de ralladura de naranja.
1. Cernir la harina de maíz con la de trigo, el azúcar impalpable y el polvo de hornear. Colocar esta mezcla sobre la mesada en forma de corona.
2. En el centro colocar la manteca, la ralladura de naranja, el huevo entero y las yemas. Mezclar e integrar bien los ingredientes, como un amasado tipo arena, hasta lograr una masa homogénea y compacta. Si se necesita más liquido, agregar jugo de naranja colado. 3. Dejar descansar esta masa por 15 min en la heladera. 4. Estirar la masa bien fina y forrar los moldes para tarteletas pequeñas, previamente enmantecados y enharinados. Pinchar la masa con un tenedor para que no se levante. 5. Llevar a horno precalentado a 180 ºC por 10 a 15 min aproximadamente, hasta que las tarteletas se noten cocidas. 6. Retirar de los moldes, dejar enfriar, y mantener en un frasco tapado bien hermético en un lugar seco y fresco hasta por 3 días. Una vez rellenos, mantener en la heladera hasta el momento de servir.
Todos los beneficios, en un solo lugar Descubrí donde te conviene comprar hoy
Son ideales para rellenar con mermelada de mango, de naranja, dulce de guayaba y queso Paraguay, queso crema y dulce de batata, etcétera, y decorar con trocitos de frutas frescas, virutas de chocolate o lo que se le ocurra.
Muffins de maíz
para 15 unidades
200 g de harina común l 100 g de harina de maíz l 3 ctas. de polvo de hornear l ½ cta. de sal l 50 g de azúcar l 2 huevos l 50 cc de aceite l 1 taza de crema de leche l ½ taza de leche l 1 cdita. de esencia de vainilla.
1. Tamizar la harina de maíz con la harina común, el polvo de hornear y la sal en un bol. 2. Aparte, batir ligeramente el aceite, los huevos, la esencia, la crema de leche y la leche, y mezclar con los ingredientes secos hasta integrarlos. 3. Cargar en pirotines o moldecitos individuales para muffins y cocinar por 20 min aprox. en horno precalentado a 180 ºC.
Servirlos tibios o fríos, solos o cortados al medio y rellenos con dulce, queso crema o mermelada.
anamagomezs@hotmail.com