Un postre para principiantes: muffins de coco y limón rellenos con dulce de leche y nueces

Atención inexpertos: esta sencillísima receta de muffins de coco y limón es apta para microondas y se hace en solo unos minutos.

Muffins de coco y limón, rellenos de dulce de leche.
Muffins de coco y limón, rellenos de dulce de leche.ABC COLOR

Ingredientes de los muffins de coco y limón, para 3 unidades

4 cucharadas de harina leudante

1 cucharada de azúcar

4 cucharadas de crema de leche

2 cucharadas de coco rallado

1 cucharadita de ralladura de limón

1 cucharada de dulce de leche

Nueces a gusto

Cobertura: dulce de leche o salsa de chocolate o caramelo

Cómo hacer muffins de coco y limón rellenos

1. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla lisa.

2. Cargar los moldecitos de cupcake o muffins de siliconas (o pirotines) hasta 1/3 de su capacidad.

3. Luego poner un poquito de dulce de leche y/o nueces picadas, y volver a cubrir con la masa.

4. Colocar los tres muffins en el microondas y cocinar 3 minutos al máximo.

5. Dejar enfriar y desmoldar.

Por Chef Ana María Gómez Silgueira

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