Prepará tu propio pan Felipe crujiente para celebrar el Día del Panadero

Receta de pan felipe liviano y perfecto para armar los mejores sándwiches. Hacé tu propio pan de corteza crujiente e interior suave, el pan preferido de la familia.

Pan Felipe.
Pan Felipe.Shutterstock

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Cada 18 de marzo se celebra en Paraguay el Día del Panadero. Para celebrarlo te mostramos cómo preparar uno de los panes preferidos para hacer sándwiches, acompañar con manteca o paté, o con la comida: el famoso pan Felipe.

Cómo hacer pan Felipe casero

Pan Felipe casero

Ingredientes

  • 2 ½ kilogramos de harina 000
  • 50 gramos de margarina
  • 30 gramos de sal fina
  • 50 gramos de azúcar
  • 1½ litros de agua fría
  • 100 gramos de levadura fresca

Elaboración paso a paso

  1. Hidratar en un bol la levadura con el agua.
  2. Mezclar la harina con la manteca, la sal y el azúcar, y colocar en la mesada en forma de corona.
  3. En el centro de la harina, colocar el contenido del bol con la levadura. Ir tomando la harina y mezclar con la levadura hasta unir bien todo.
  4. Amasar hasta dejar la masa bien suave y lisa. Dejar levar al doble de su tamaño.
  5. Luego desgasificar, aplastando la masa sin amasar y cortar en piezas de 100 gramos cada uno aproximadamente. Arrollar y darles una forma alargada.
  6. Estibar en chapas apenas aceitadas, dejando 1 centímetro entre cada pan. Dejar levar al doble de su volumen.
  7. Pintar con huevo aligerado con agua.
  8. Cocinar en horno precalentado a 250 °C por 10 minutos con vapor; luego bajar la temperatura a 220 °C y cocinar por 10 minutos más.
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