Elaboración paso a paso

1. Para preparar el pisco sour mezclar todos los ingredientes en unalicuadora durante 2 minutos. Servir bien frío.
2. Para el mousse: en un pequeño bol, hidratar la gelatina con el agua.
3. En un baño María, disolver la gelatina hidratada y reservar en caliente para que no se solidifique.
4. En la batidora, batir la crema de leche con el azúcar. Cuando la crema esté a medio punto, agregar la leche condensada y seguir batiendo.Luego de incorporada la leche condensada, agregar el pisco sour sin dejar de batir. Por último, aumentar la velocidad de la batidora y agregar la gelatina disuelta.
5. Una vez bien batidos todos los ingredientes, colocar en un molde cubierto con film plástico y enfriar en la heladera durante 2 horas como mínimo.
6. Desmoldar y servir con crema chantilly y un poco de canela espolvoreada.