Elaboración paso a paso

1. Preparar la masa de pasta, estirarla en rectángulos bien finos y dejarla orear.
2. En una sartén, calentar el aceite y rehogar la cebolla picada junto con el diente de ajo.
3. Agregar la carne molida y luego el tomate picado, pelado y sin semillas.
4. Salpimentar, agregar la hoja de laurel y las hierbas a gusto, bajar el fuego y dejar cocinar bien la carne por 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
5. Extender la masa sobre el molde de los sorrentinos.
6. Rellenar cada hueco con la carne cocida.
7. Extender la otra tapa de masa y apretar bien para que se unan los bordes, previamente humedecidos con agua.
8. Retirar cada sorrentino y dejar descansar unos minutos.
9. Poner a hervir abundante agua con sal a gusto, sumergir los sorrentinos cuando rompa el hervor y dejarlos cocinar unos minutos.
10. Retirarlos con espumadera y servir 8 unidades por persona, con salsa de crema al curry.