Elaboración paso a paso

1. Batir la margarina con el edulcorante. Añadir los huevos, la esencia y la ralladura; mezclar.
2. Adicionar la harina integral tamizada con la fécula. Unir sin amasar.
3. Envolver la masa en papel film y llevar a la heladera por 1 hora.
4. Dividir la masa en 2 partes. Estirar una y forrar un molde de 20 centímetrosde diámetro humedecido con espray vegetal.
5. Aligerar el dulce con un poco de agua y rellenar.
6. Estirar el resto de la masa, cortar en tiras y cubrir la tarta formando un enrejado. Pintar con la clara batida.
7. Llevar a horno precalentado a 180 °C por 35 minutos. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla, y luego cortar las porciones y servir. La masa también se puede espolvorear con coco rallado.