Sopa de zanahorias, una cena liviana y fácil

Receta de sopa de zanahorias de bajas calorías para una cena liviana, fácil y muy nutritiva. Las sopas son siempre bienvenidas cuando de contrarrestar excesos se trata.

Sopa de zanahorias y verdeo.
Sopa de zanahorias y verdeo.Shutterstock

Cómo hacer una sopa de zanahorias

Sopa de zanahoria y verdeo

  • Para: Para 4 porciones

Ingredientes

  • 4 zanahorias medianas
  • 1 mazo de cebollita de verdeo
  • 4 tazas de caldo de ave
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 taza de leche descremada
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  1. Pelar las zanahorias, cortarlas pequeñas, picar la cebolla y cocinar todo en una cacerolita con 1/3 taza de agua a fuego suave y con la cacerola tapada, por 15 min
  2. Agregar el caldo, el jugo de limón y la ralladura. Mezclar, tapar y cocinar otros 15 minutos, a partir del momento en que vuelve a retomar el hervor.
  3. Retirar del fuego, procesar o licuar todo junto con la leche hasta que quede bien lisa y volver a la cacerola. Salpimentar, calentar y servir caliente o fría.
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