Pimientos rellenos, una opción que nunca falla

Elaboración paso a paso

1. Asar el locote y retirarle la cáscara. Reservar.
2. Preparar la bechamel y mezclarla en caliente con el queso mozarela rallado, formando una rica salsa. Condimentar a gusto.
3. Blanquear la espinaca pasándola por agua hirviendo. Escurrir.
4. En una sartén, tostar la panceta hasta que quede bien crocante.
5. Incorporar la espinaca picada a la sartén junto con el tomillo picado.
6. Mezclar y rellenar el locote. Cubrir con la salsa bechamel con queso y llevar al horno por 10 minutos.
7. Picar la albahaca fresca y mezclarla con el aceite de oliva para obtener un aceite perfumado a la albahaca.
8. Servir el locote con la salsa bechamel por encima. Decorar con el jamón crudo y el aceite de albahaca.