Elaboración paso a paso

1. Mezclar las harinas, el polvo de hornear y el azúcar. Agregar la manteca y deshacer con los dedos hasta que resulte un arenado.
2. Pelar y cortar las peras en cubos pequeños. Unirlas con los huevos, leche, salvado, vainilla y queso blanco.
3. Incorporar la mezcla de ingredientes secos a las peras, de manera que resulte una preparación homogénea.
4. Enmantecar y enharinar un molde, y volcar la masa.
5. Cocinar por 60 minutos en horno precalentado a 180 °C, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio y seco.