El arroz con coco es un acompañante perfecto para platos principales tanto de pescado como de carne, especialmente aquellos preparados con sabores intensos y especiados típicos del Caribe.
Servir este plato junto a pollo al curry o pescado a la plancha para una auténtica experiencia culinaria caribeña.
Cómo hacer arroz con coco
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Arroz con coco
Ingredientes
- 1 taza de arroz de grano largo
- 2 tazas de leche de coco
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 ramita de canela
- 1/4 taza de pasas (opcional)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Elaboración paso a paso
- En una olla mediana, combinar la leche de coco y el agua. Agregar la ramita de canela para infusionar un aroma cálido y sutil.
- Incorporar el azúcar morena y la sal a la mezcla de leche de coco con agua. Remover continuamente a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Enjuagar el arroz bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón, luego agregarlo a la mezcla de leche de coco. Mantener la olla a fuego medio-alto hasta que comience a hervir.
- Una vez que la mezcla esté en ebullición, reducir el fuego a bajo, cubrir la olla y dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido casi todo el líquido.
- Si estás usando pasas y esencia de vainilla, agregalos al arroz cocido, removiendo suavemente para incorporarlos.
- Remover la ramita de canela antes de servir. Dejar reposar el arroz con coco unos minutos antes de servirlo caliente.