Elaboración paso a paso

1. Antes de comenzar a trabajar con la masa, precalentar el horno a 200°C para que esté listo para usar cuando termines de preparar las palmeritas.
2. Desenrollar la lámina de hojaldre sobre una superficie limpia y seca. Si está congelada, asegurarse de descongelarla previamente en la heladera.
3. Esparcir aproximadamente la mitad del azúcar sobre la superficie de la masa de hojaldre. Si optás por usar canela, mezclarla previamente con el azúcar.
4. Utilizar un rodillo para presionar suavemente el azúcar en la masa. Esto ayuda a que el azúcar se adhiera mejor.
5. Comenzar a enrollar la masa desde un extremo hacia el centro. Hacer lo mismo con el otro extremo, de forma que ambos rollos se encuentren en el centro.
6. Con un cuchillo afilado, cortar rollos de aproximadamente 1 centímetro de ancho. Cada pieza cortada se convertirá en una palmerita al hornearse.
7. Colocar papel para hornear en una bandeja y distribuir las palmeritas, dejando espacio entre ellas para permitir que se expandan adecuadamente.
8. Introducir la bandeja en el horno y hornear durante aproximadamente 12-15 minutos, o hasta que las palmeritas estén doradas y crujientes.
9. Retirar las palmeritas del horno y dejarlas enfriar en una rejilla. Esto permite que se endurezcan y tomen su clásica textura crujiente.