Cómo hacer un Cheesecake clásico al horno
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Cheesecake clásico al horno
- Plato: Postre
Ingredientes
- 200 gramos de galletitas dulces (tipo María)
- 100 gramos de manteca derretida
- 600 gramos de queso crema
- 200 gramos de azúcar
- 3 huevos
- 200 mililitros de crema de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de un limón
Elaboración paso a paso
- Triturar las galletitas y mezclar con la manteca derretida. Forrar el fondo de un molde desmontable con esta mezcla y presionar para compactar. Reservar en la heladera durante 15 minutos.
- Batir el queso crema con el azúcar hasta lograr una textura suave.
- Agregar los huevos de a uno, batiendo después de cada adición.
- Incorporar la crema de leche, la vainilla y la ralladura de limón. Mezclar hasta integrar completamente.
- Verter la mezcla sobre la base de galletas.
- Hornear en horno precalentado a 160 °C durante 50 minutos o hasta que el centro esté firme.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar por al menos 4 horas antes de desmoldar y servir.
Cómo hacer un Cheesecake sin horno y con frutos rojos
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Cheesecake sin horno y con frutos rojos
- Plato: Postre
Ingredientes
- 200 gramos de galletitas de chocolate
- 100 gramos de manteca derretida
- 400 gramos de queso crema
- 200 mililitros de crema de leche
- 100 gramos de azúcar impalpable
- 10 gramos de gelatina sin sabor
- 100 mililitros de agua
- 200 gramos de frutos rojos (pueden ser frescos o congelados)
- 2 cucharadas de mermelada de frutos rojos
Elaboración paso a paso
- Triturar las galletitas de chocolate y mezclar con la manteca derretida. Forrar la base de un molde y presionar para formar una base compacta. Refrigerar.
- Hidratar la gelatina en el agua fría y luego disolver a baño María.
- Batir el queso crema con el azúcar impalpable hasta obtener una mezcla suave.
- Batir la crema de leche aparte hasta obtener una textura semimontada.
- Incorporar la gelatina disuelta al queso crema y mezclar bien.
- Añadir la crema batida y mezclar de forma envolvente.
- Verter la mezcla sobre la base de galletas. Llevar al frío por al menos 3 horas.
- Decorar con los frutos rojos y la mermelada antes de servir.