Cazuela de arroz con carne: el plato que elevará tus almuerzos a un nuevo nivel de sabor

Elaboración paso a paso

1. Desgrasar la carne y cortarla en cubos medianos. Calentar 4 cucharadas de aceite en una paellera, agregar los cubos de carne y dorarlos. Añadir las cebollas de verdeo y los dientes de ajo fileteados; rehogar unos minutos.
2. Incorporar las zanahorias cortadas en rodajas finas, la calabaza en trozos y el arroz. Remover con cuchara de madera para que se dore y no se queme, salpimentar.
3. Verter el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
4. Aparte, disolver el azafrán en 200 centímetros cúbicos de caldo de carne caliente. Incorporar a la preparación y cocinar durante 10 minutos, incorporando más caldo caliente si fuera necesario.
5. Espolvorear con la parte verde tierna de las cebollas de verdeo reservadas, bien picadas.
6. Verificar la sal y la pimienta. Retirar del fuego y servir en la paellera bien caliente.