El desperdicio de comida es un problema ambiental y económico significativo que enfrentamos a nivel global. Aprovechar ingredientes sobrantes o que están a punto de caducar no solo combate este problema, sino que también fomenta la creatividad en la cocina.
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¿Qué podés cocinar con sobras de comida?
Una opción si te sobró arroz es hacer un salteado de arroz con verduras. Te mostramos cómo hacerlo.
Salteado de arroz con verduras
- Plato: Plato principal
Ingredientes
- 2 tazas de arroz cocido (sobra de una comida anterior)
- 1 zanahoria, cortada en cubos pequeños
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 taza de arvejas (pueden ser congeladas)
- 2 huevos (si están a punto de caducar)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo o vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Comenzar a picar y preparar todas las verduras disponibles en tu refrigerador que necesitan ser usadas pronto.
- En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio-alto. Agregar las zanahorias y los pimientos, salteando por unos 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
- Incorporar las arvejas y el arroz cocido. Mezclar bien y dejar calentar todo por otros 5 minutos.
- En un espacio del borde de la sartén, romper los huevos y revolverlos hasta que estén cocidos. Integrar los huevos en la mezcla de arroz.
- Agregar la salsa de soja, sal y pimienta. Remover bien y cocinar por unos minutos más, asegurándote de que todo esté bien mezclado y caliente.
- Servir caliente y disfrutar de un plato sabroso que reduce activamente el desperdicio de alimentos.
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Además, si te sobró un poco de pan duro y verduras, podés hacer una deliciosa tortilla siguiendo el paso a paso que te mostramos a continuación.
Tortilla de pan duro con sobra de verduras
- Plato: Plato principal
Ingredientes
- 2 tazas de pan duro, cortado en cubos
- 4 huevos
- 1/2 cebolla, picada
- 1 taza de espinaca fresca o cocida
- 1 tomate maduro, cortado en cubos
- 1/2 taza de queso rallado (opcional)
- 1/4 taza de leche (para reblandecer el pan)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En un bol, remojar los cubos de pan en leche hasta que estén blandos.
- Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregar la cebolla y sofreír hasta que esté transparente.
- Incorporar los cubos de pan, espinaca y tomate. Cocinar por unos minutos hasta que las verduras estén bien integradas.
- En otro bol, batir los huevos con sal y pimienta. Verter la mezcla de huevo sobre los ingredientes en la sartén, asegurando que todo quede bien cubierto.
- Si estás usando queso, esparcirlo uniformemente sobre la mezcla.
- Cocinar a fuego medio-bajo hasta que los huevos estén completamente cocidos, aproximadamente 8-10 minutos. Podés usar una tapa para asegurarte de que se cocine bien por la parte superior.
- Cortar la tortilla en porciones y servir caliente. Esta receta es perfecta para aprovechar restos de pan y verduras al borde de echarse a perder.
Otras opciones son los soufflés de arroz o fideo sobrante, salteados con restos de pollo desmenuzado, tortillitas de arroz, budines de pan y otras recetas clásicas que te ayudarán a aprovechar todo lo que compraste.