Esta navidad descubrí cómo hacer Cavallucci, un postre italiano lleno de sabor y tradición

Elaboración paso a paso

1. Precalentar el horno a 180 °C y forrar 2 bandejas con papel de horno.
2. Picar la cáscara de naranja confitada en dados pequeños.
3. Trocear las nueces en piezas gruesas.
4. Mezclar en un bol la harina, la sal y el bicarbonato de amonio.
5. Calentar en un cazo el agua, el azúcar y la miel a fuego medio hasta hervir y formar un sirope claro durante 3 minutos.
6. Retirar del fuego y añadir las semillas de anís, la canela, el cilantro, la cáscara de naranja y las nueces, mezclando bien.
7. Verter la mezcla caliente sobre los secos y mezclar con una espátula hasta obtener una masa densa y pegajosa.
8. Dejar templar la masa durante 10 minutos.
9. Dividir la masa en porciones de 30 gramos y formar cilindros cortos.
10. Aplastar ligeramente cada pieza y marcar una hendidura central con el dorso de un cuchillo.
11. Colocar las piezas en las bandejas dejando 3 centímetros entre ellas.
12. Hornear durante 15 a 18 minutos hasta que se hinchen y apenas empiecen a dorarse.
13. Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
14. Conservar en un recipiente hermético durante 24 horas antes de servir para que se asienten los sabores.