Carpaccio de sandía: el truco de los chefs para convertir una fruta en un plato de alta cocina

Elaboración paso a paso

1. Lavar la sandía, los rabanitos y la menta fresca.
2. Retirar la cáscara y las semillas de la sandía.
3. Cortar la sandía en láminas muy finas.
4. Disponer las láminas de sandía en un plato amplio formando una capa uniforme.
5. Cortar los rabanitos en rodajas muy finas.
6. Picar finamente la menta fresca.
7. Exprimir el limón y reservar el jugo.
8. Mezclar en un recipiente el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra molida.
9. Repartir las rodajas de rabanito sobre la sandía.
10. Espolvorear la menta fresca picada sobre la sandía y los rabanitos.
11. Rociar el carpaccio con la mezcla de limón y aceite justo antes de servir.