Hacé una frittata con espinacas y champiñones y lucite con una cena fácil

Elaboración paso a paso

1. Precalentar el horno a 200 °C.
2. Calentar la sartén de hierro fundido a fuego medio y añadir 2 cucharadas de aceite de oliva.
3. Sofreír 1 cebolla durante 3 minutos.
4. Añadir 1 diente de ajo y cocinar 30 segundos.
5. Incorporar 1 taza de champiñones y cocinar 5 minutos, hasta que suelten su agua y se evapore.
6. Agregar 2 tazas de espinacas y saltear 1 minuto, hasta que se marchiten.
7. Batir 8 huevos con 1/4 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta negra y 1 pizca de nuez moscada.
8. Verter los huevos batidos en la sartén y repartir el relleno de forma uniforme.
9. Espolvorear 1/2 taza de queso rallado por encima.
10. Cocinar 2 minutos sin mover, hasta que los bordes empiecen a cuajar.
11. Hornear 8 minutos, hasta que el centro esté cuajado.
12. Reposar 2 minutos, cortar y servir.