Así podés hacer la mejor carne desmechada de Wagyu con salsa barbacoa

Cómo hacer carne desmechada

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Secar la carne con papel de cocina.
Sazonar la carne con la sal, la pimienta, el pimentón ahumado y el comino.
Calentar el aceite en una olla pesada a fuego medio-alto.
Sellar la carne por 3 minutos por lado hasta dorar.
Agregar los dientes de ajo y cocinar 30 segundos.
Verter el caldo de res y el vinagre de manzana, raspar el fondo de la olla y llevar a hervor suave.
Bajar el fuego, tapar y cocinar a fuego bajo por 3 horas, o hasta que la carne se deshaga con un tenedor.
Retirar la carne y desmechar con 2 tenedores.
Reducir el líquido de cocción a fuego medio por 5 minutos si estuviera muy aguado.
Incorporar la salsa barbacoa al líquido de cocción y mezclar.
Devolver la carne desmechada a la olla y mezclar hasta que quede bien impregnada.
Cortar la cebolla morada en pluma fina.
Servir la carne desmechada con la cebolla morada por encima.

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