Mauricio Cardozo Ocampo describió en 1969 quién es Karai Octubre (en esa época se escribía Caraí): “La gente campesina lo describe un hombre de figura robusta, de estatura más bien baja, glotón, nómada, sin ocupación determinada ni fijo destino a su peregrinaje”.
Agrega que usa un sombrero de alas muy anchas que le cubren casi toda la cara: “Las abuelas, cuando llega el 1º de octubre de cada año suelen preparar una gran ollada de yopará (comida autóctona, mezcla de maíz y poroto) que toda la familia come hasta la saciedad a fin de matar el hambre durante todo el mes”.
Completa la historia: “Si Caraí Octubre llegare a aparecer en la casa al ver la olla repleta de comida comprobará que ahí no tiene nada que hacer con su mensaje de indigencia, ya que en ese hay abundancia”.
Otra forma de exorcismo se hacía con arreador o rebenque con el cual daban vueltas alrededor de la casa para espantar al indeseable.
Por lo menos el ritual de la comilona se sigue hoy y habrá en los comedores de los mercados de Asunción. Doña Chela Bobadilla (63) trabaja desde hace 45 años en el Mercadito, como se llama al Mercado Nº 1 de Independencia Nacional c/ Tte. Fariña: “Mi mamá, Carmen Villalba de Bobadilla, vino a cocinar aquí desde los 12 años cuando se mudaron con mi abuela, Gregoria López, desde el Mercado Guasu”.
Desde entonces ella sigue la tradición y hoy ofrecerá un suculento jopara que empezará a cocinar a las 04:00 de la madrugada pues mucha gente quiere para llevar. Usará 10 kilos de locro y 10 de poroto que mezclará con los demás ingredientes y le añadirá chorizos, morcilla, patita de cerdo.
Como ella otras anfitrionas del mercado anuncian el sabroso plato. María Elena Rojas (61), además del tradicional, hará un “jopara light” solo con verduras, queso y leche.
Liliana Rodríguez recibirá a los comensales con tres variedades: “Superjopara” que tendrá patitas de cerdo y choricitos; jopara solo con verduras y jopara con pata de vaca.
Todos los platos cuestan entre G. 10.000 y 12.000 y también hay media porción.
Los demás mercados municipales también aprestan sus comedores para la gran comilona que exorciza el hambre.
Platos para comilones y celíacos
La Plaza Uruguaya será escenario para la preparación del popular karu guasu con jopara organizado por la Dirección General de Turismo y Cultura de la Municipalidad de Asunción.
El puesto estará en el sector de Mariscal Estigarribia y Paraguarí desde las 11:00 y estará a cargo del promotor cultural Clemente Cáceres. Habrá cuatro variedades de jopara: jopara kesu, jopara so’o, joparaite y kure jopara.
También los celíacos tendrán la oportunidad de saborear un “jopara inclusivo”, libre de gluten, en la sede de la Junta Municipal de Asunción hoy a partir de las 09:30.
El evento es organizado por la Fundación Paraguaya de Celíacos y la JM. En la ocasión se declarará “de interés municipal” el libro “Soy Celíaco”, de Verónica Abente.
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