Cómo hacer croquetas de zanahorias
Croquetas de zanahoria
- Plato: Entrada
Ingredientes
- 1 cebolla
- 250 gramos de zanahoria
- 200 mililitros de leche desnatada
- 50 gramos de harina integral
- 3 fetas de queso mozzarella
- Aceite de oliva
- Huevo
- Pan rallado
- Sal
- Nuez moscada
Elaboración paso a paso
- Rallar la cebolla y la zanahoria.
- En una sartén calentar aceite de oliva y agregar la zanahoria, la cebolla rallada y sal, para que se cocine. Remover durante 5 minutos.
- Una vez rehogadas las verduras incorporar la harina integral. Remover por 5 minutos más.
- Con la harina ya tostada añadir la leche, revolver hasta que se forme una crema espesa y luego agregar nuez moscada.
- Verter la masa en una fuente amplia y poner papel film para taparla. Dejar que se enfríe a temperatura ambiente. Luego refrigerar en la heladera por unas horas.
- Con el pan rallado dar forma a las croquetas y rellenar con queso mozzarella.
- Freír en abundante aceite caliente.
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Cómo hacer pizza con masa de avena y zanahoria
Pizza con masa de avena y zanahoria
- Plato: Plato principal
Ingredientes
- 3/4 de taza harina de avena
- 1/2 taza de agua
- 1 zanahoria grande
- Sal, orégano, nuez moscada
- Cantidad necesaria de aceite
- Salsa para pizza
- Queso mozzarella a gusto
- Albahaca
- Tomates cherry
Elaboración paso a paso
- Disponer la harina de avena y el agua en un recipiente. Dejar reposar por 10 minutos.
- Rallar la zanahoria.
- Colocar un poco de aceite en una sartén y cocinar la zanahoria por unos minutos. Reservar.
- Agregar un huevo y condimentos a la mezcla de avena y agua e integrar todo.
- Añadir la zanahoria y mezclar.
- Colocar aceite en una sartén y distribuir la mezcla. Tapar y cocinar a fuego bajo por 10 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo dar la vuelta como si fuera una tortilla.
- Añadir salsa para la pizza, queso mozzarella, tomates y albahaca.
- Tapar y dejar cocinar hasta que el queso se derrita. Servir.
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Cómo hacer omelette de zanahoria
Omelette de zanahoria
- Plato: Entrada
Ingredientes
- 2 huevos
- 1/2 zanahoria
- Queso
- Legumbres cocidas
Elaboración paso a paso
- Rallar la zanahoria. Cortar el queso en pedazos pequeños.
- Batir dos huevos y agregar la zanahoria rallada.
- Llevar a la sartén con un chorrito de aceite caliente.
- Despegar los bordes de la sartén. Agregar queso, legumbres cocidas (porotos negros, por ejemplo).
- Cerrar y cocinar de un lado y del otro.
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Cómo hacer ñoquis de zanahoria con salsa de pollo
Ñoquis de zanahoria con salsa de pollo
- Plato: Plato principal
Ingredientes
Para la masa:
- 1 kilogramo de zanahoria
- 1 kilogramo de harina 000
- Sal a gusto
Para la salsa:
- 1 pollo entero
- 2 cebollas grandes
- 1 locote verde
- 2 dientes de ajo
- 750 gramos de puré de tomate casero
- 250 gramos de papa
Elaboración paso a paso
- Lavar las zanahorias y rasparlas si es necesario.
- Hervirlas en abundante agua con sal.
- Escurrirlas y hacer puré o mixar para que quede más suave.
- Mezclar con la harina y agregar un poco de sal. Amasar.
- Formar los ñoquis sobre la mesa. Agregar la harina si es necesario.
- Pasar por la ñoquera para formar los dibujos.
- Hervir en abundante agua salada. Una vez que suben a la superficie ya están listos y es momento de escurrir.
- Colocar en un recipiente.
- Preparar la salsa roja de pollo a gusto.
- Servir bien caliente con un poco de queso rallado.
Cómo hacer un budín de zanahoria, naranjas y avena
Budín de zanahoria, naranjas y avena
- Plato: Postre
Ingredientes
- 300 gramos de zanahorias grandes ralladas
- 2 naranjas (250 gramos)
- 1 taza de azúcar (120 gramos)
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 3 huevos grandes (180 gramos)
- 2 cucharadas de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- 100 gramos de pasas de uva
- 100 gramos de nueces
- Cantidad necesaria de bicarbonato de sodio
- Taza medidora de 240 mililitros para líquidos
- Molde savarín n.º 26
Elaboración paso a paso
- Engrasar y enharinar el molde. Utilizar harina de arroz para enharinar el molde.
- Utilizar la taza medidora que equivale a otro envase de 240 mililitros de líquido. Una taza de harina de avena equivale a 120 gramos y una de azúcar a 220 gramos.
- Lavar las naranjas con agua, espolvorear con bicarbonato de sodio y fregar con las manos.
- Rallar las zanahorias y la naranja, y luego exprimir el jugo de la naranja.
- Picar las nueces y precalentar el horno.
- En un recipiente colocar los huevos con una pizca de sal y batir hasta que estén esponjosos y su color sea bien claro.
- Agregar el azúcar y batir unos tres minutos hasta obtener una masa densa.
- Agregar la ralladura y el zumo de naranja.
- Agregar el aceite. Homogeneizar.
- Añadir la zanahoria y la harina de avena, en tres tandas, e ir mezclando con la espátula.
- Agregar el polvo para hornear. Mezclar suavemente hasta que estén bien integrados los ingredientes. Por último agregar las nueces y las pasas.
- Verter en el molde y dar unos golpecitos para emparejar.
- Llevar al horno a temperatura moderada (180 grados). Cocinar entre 35 y 45 minutos, o hasta que al introducir un palillo este salga libre de adherencias.
- Dejar enfriar cinco minutos en el molde y luego desmoldar sobre rejilla hasta su enfriamiento total. Decorar a gusto.
Cómo hacer un budín de zanahoria sin azúcar
Budín de zanahoria sin azúcar
- Plato: Postre
Ingredientes
- 200 gramos de avena
- 200 gramos de zanahoria rallada
- 50 gramos de uvas pasas
- 50 gramos de nueces
- 2 cucharadas de edulcorante
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de harina 0000
- 2 cucharadas de polvo de hornear
- 1 cucharada de esencia de vainilla
Elaboración paso a paso
- Unir todos los ingredientes secos: la harina 0000, el polvo de hornear y la avena con la zanahoria rallada, el edulcorante y la esencia de vainilla. Mezclar todo.
- Luego agregar el aceite, uvas pasas y nueces.
- Enmantecar y enharinar una budinera e incorporar la preparación.
- Precalentar el horno a 180 grados durante 15 minutos. Llevar el molde al horno y cocinar la mezcla por 45 minutos.
- Para probar introducir un palillo y, si sale limpio, ya está listo.
- Desmoldar, dejar enfriar y decorar con tiritas de chocolate.