Tarta tatin en tres versiones: las recetas más fáciles

Cómo hacer una tarta tatín de manzana

Precalentar el horno a 190 ºC.
Pelar las manzanas, cortar en mitades, retirar el corazón y rociar con 15 mililitros de zumo de limón.
Abrir 1 vaina de vainilla y raspar las semillas.
Calentar una sartén apta para horno a fuego medio y añadir 100 gramos de azúcar.
Fundir el azúcar sin remover hasta obtener un caramelo ámbar.
Incorporar 60 gramos de manteca y 1 gramo de sal y mezclar hasta integrar.
Añadir las semillas de vainilla y mezclar.
Colocar las manzanas con el corte hacia arriba, bien juntas, sobre el caramelo.
Cocinar 10 minutos a fuego medio para que las manzanas empiecen a ablandarse.
Retirar del fuego y dejar templar 5 minutos.
Cubrir con 1 masa de hojaldre, metiendo los bordes hacia dentro.
Pinchar el hojaldre 6 veces con un tenedor.
Hornear 30 minutos a 190 ºC hasta que el hojaldre esté dorado.
Sacar del horno y dejar reposar 10 minutos.
Voltear la tarta sobre un plato grande de una sola vez y servir.

Cómo hacer una tarta tatín de banana

Tarta Tatin.

Precalentar el horno a 190 ºC.
Pelar las bananas y cortarlas a lo largo en 2 mitades.
Mezclar el jugo de limón con las bananas y reservar.
Calentar una sartén o molde apto para horno a fuego medio y derretir la mantequilla.
Añadir el azúcar y cocinar 5 minutos hasta formar un caramelo ámbar.
Incorporar la vainilla, la sal y la canela y mezclar.
Acomodar las bananas sobre el caramelo con la parte cortada hacia abajo y cocinar 2 minutos.
Retirar del fuego y cubrir con la masa de hojaldre, metiendo los bordes hacia adentro.
Pinchar la masa con un tenedor 8 veces.
Hornear 25 minutos hasta que la masa esté dorada.
Dejar reposar 5 minutos.
Voltear la tarta sobre un plato y servir.