Beneficios de las vitaminas

De acuerdo al Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN) las vitaminas se encuentran en pequeñas cantidades en la mayoría de los alimentos, principalmente en frutas, verduras, legumbres y alimentos de origen animal.

Las vitaminas se dividen en dos grupos:

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Vitaminas Liposolubles: Son las vitaminas solubles en grasa, es decir que las grasas sirven de transporte para que éstas puedan ingresar y ser utilizadas por el organismo. Ejemplo: vitaminas A, D, E y K.

Vitaminas Hidrosolubles: Son las vitaminas solubles en agua, el agua sirve de transporte para que estas vitaminas puedan ser aprovechadas por el organismo. Ejemplo: vitamina C y vitaminas del complejo B.

La vitamina A

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Funciones:

• Mantiene la vista sana.
• Ayuda a la salud de la piel, cabellos, dientes y encías.
• Aumenta las defensas del organismo contra infecciones.
• Cumple un papel protector frente a diversos tipos de cáncer como pulmón, mama, vejiga y piel, además de enfermedades cardiovasculares.

Fuentes alimentarias:

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• Yema de huevo.
• Hígado (pollo, vaca, cerdo, oveja), riñón.
• Leche y derivados.
• Verduras: acelga, berro, batata, zapallo, espinaca, nabo, perejil, zanahoria.
• Frutas de color naranja y amarillo: durazno, mango, mamón.
• Aceite de pescado, pescados grasos como atún y sardina.

La vitamina C

Funciones:

• Mejora las defensas del organismo contra las infecciones.
• Cumple un papel antioxidante.
• Ayuda a la cicatrización de heridas.
• Ayuda en la absorción del hierro (Fe) de los vegetales.
• Mantiene en buen estado los vasos sanguíneos evitando las hemorragias.

Fuentes alimentarias:

• Frutas: acerola, naranja, pomelo, limón, frutilla, guayaba, melón, piña, mango, mandarina, kiwi.
• Verduras: repollo, tomate, perejil, locote rojo, coliflor, espinaca.
• Papa.

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