Aprenda a hacer la masa base para empanadas fritas

En el Día de la Empanada pruebe esta facilísima receta de masa para utilizar con sus rellenos preferidos.

Empanadas fritas.
Empanadas fritas.Shutterstock

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Ingredientes para la masa de empanada

(para 12 tapas grandes o 20 medianas)

500 g de harina

100 g de manteca

½ cucharada de sal fina

¼ taza de jugo de naranja

1 huevo

60 cc de agua (aproximadamente)

Cómo preparar masa para empanadas fritas

1. Tamizar la harina con la sal.

2. Colocar en un bol, agregar la manteca y tomar con las manos, integrando bien hasta conseguir un arenado fino.

3. Incorporar el jugo de naranja, el huevo y la cantidad de agua según sea necesario.

4. Amasar hasta conseguir una masa bien sedosa.

5. Envolverla con papel film o colocarla en una bolsa plástica y dejar descansar por 30 minutos en la heladera.

6. Luego estirar la masa con palote espolvoreando la mesada con harina.

7. Cortar redondeles con cortante y colocar en el centro el relleno. Pincelar los bordes con un poco de agua y cerrarlas. Luego hacer el repulgue o armarlas con el utensilio para formar empanadas dándoles el formato deseado.

8. Freír en abundante aceite caliente hasta que queden doradas.

9. Retirar con una espumadera y apoyar sobre papel absorbente.

Por Chef Liz Martínez

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