Seguí esta receta de locotes rellenos light

Para hacerlos más ricos, agregar 1 feta de queso light encima, antes de llevar al horno. O bien servirlos ya fríos, con 1 cucharada de mayonesa light por encima de cada uno.

Elaboración paso a paso

1. Cortar los locotes al medio y ahuecarlos, retirando las semillas y las partes blancas.
2. Rehogar la cebolla, el ajo y el locote picado en una sartén con un poco de aceite en aerosol.
3. Adicionar la carne molida, y revolver hasta que cambie de color y se note cocida. Salpimentar a gusto.
4. Colocar los ingredientes en un bol, adicionar el arroz, la zanahoria rallada, los tomates en concassé y el perejil picado. Corregir la sazón.
5. Rellenar los locotes y llevar a horno precalentado a 180 °C por 30 minutos.