Elaboración paso a paso

1. En una cacerola con agua hirviendo agregar sal, pimienta y las hierbas junto a las costillas de cerdo. Hervir lento por 40 minutospara ablandar su carne.
2. Mientras se realiza la anterior cocción, preparar una salsa con partes iguales de sake y miel junto a la salsa de ostras y reservar.
3. Culminada la precocción de las costillas, proceder a bañarlas con la ayuda de un pincel con esta salsa.
4. Precalentar el horno a 180 °C por 15 minutosy luego colocar las costillas sobre una placa, rotándolas de posición hasta que comiencen a caramelizarse de forma pareja y tengan una temperatura interna de 65 °C (cerca del hueso) o hasta que su carne se note a la vista, bien cocida.
5. Hacer el montaje del plato encimando una costilla sobre otra en forma de x.
6. Se recomienda acompañar con papas a las hierbas, papas fritas o papas envueltas en panceta.