cortes de carne

Ya cercano el Día del Trabajador, a celebrarse el 1 de mayo, distintas empresas van organizando sus respectivas fiestas que usualmente están acompañadas de un asado para disfrutar entre los empleados. Con ello se podría generar una mayor demanda en algunos cortes como el vacío y la costilla, hecho que derivaría en una variación en el precio, según indicaron desde la Cámara Paraguaya de Carnes.

En esta edición de ABC Rural, la doctora Milagros Medina, de la empresa Control Unión, nos explicará de donde provienen los cortes de carne, indicándolos en el cuerpo de un bovino vivo.

Monitoreos de precios de la Secretaría Nacional de Defensa del Consumidor y Usuario (Sedeco) indican que varios cortes de carne registraron abaratamientos en la última semana de febrero y los productos que subieron, lo hicieron mínimamente. Estos datos coinciden con la expectativa de baja inflación prevista para el cierre del mes por los agentes económicos.

Monitoreos de precios de la Dirección General de Defensa del Consumidor (DGDC), dependiente de Industria y Comercio, verificaron abaratamientos de cortes vacunos de primera, que en algunos casos llega a G. 2.000 por kilogramo. En contrapartida, los cortes populares y hortalizas están registrando alzas. Los valores corresponden a cotizaciones de mediados del corriente mes.

En materia de embutidos, varios locales del Abasto Norte, situado en Limpio, ofrecen numerosas opciones en cuanto a marcas, precios y calidad. Como novedad, algunas carnicerías del mercado privado ofertan productos elaborados artesanalmente que rápidamente van ganando la aceptación de los clientes y un espacio importante en las parrillas.