Cómo hacer arroz con leche cremoso
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Arroz con leche cremoso
- Plato: Postre
Ingredientes
- 1 taza de arroz
- 4 tazas de leche entera
- 1 taza de agua
- 1 taza de azúcar
- 1 unidad de rama de canela
- 1 tira de cáscara de limón
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de manteca
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de leche condensada
Elaboración paso a paso
- Lavar el arroz hasta que el agua salga casi clara.
- Hervir el agua con la canela, la cáscara de limón y la sal.
- Agregar el arroz y cocinar a fuego medio-bajo hasta que el agua se absorba casi por completo, durante 10 minutos.
- Incorporar 3 tazas de leche y cocinar a fuego bajo, removiendo con frecuencia, durante 20 minutos.
- Añadir la taza restante de leche y continuar cocinando, removiendo, durante 15 minutos.
- Sumar el azúcar y cocinar durante 5 minutos, removiendo hasta disolver y espesar.
- Integrar la manteca, la vainilla y la leche condensada, y cocinar durante 2 minutos más.
- Retirar la canela y la cáscara de limón.
- Reposar durante 10 minutos antes de servir.
Cómo hacer dulce de leche casero
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Dulce de leche casero
- Plato: Postre
Ingredientes
- 1 litro de leche entera
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Mezclar la leche, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal en una olla amplia de fondo grueso.
- Calentar a fuego medio y remover hasta disolver por completo el azúcar.
- Llevar a hervor suave y bajar el fuego al mínimo en cuanto comience a burbujear.
- Cocinar sin tapar durante 1.5 a 2 horas, removiendo cada 5 a 10 minutos y más seguido al final.
- Raspar los bordes y el fondo de la olla en cada removida para evitar que se pegue o se formen grumos.
- Retirar del fuego cuando tome color caramelo y textura espesa que cubra la cuchara.
- Añadir la vainilla y mezclar hasta integrar.
- Enfriar 20 minutos y transferir a un frasco limpio.
- Refrigerar 4 horas antes de usar.
Cómo hacer una torta tres leches
Torta tres leches
- Plato: Postre
Ingredientes
- 5 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1/3 taza de leche
- 1 unidad de leche condensada
- 1 unidad de leche evaporada
- 1 taza de crema para batir
- 2 tazas de crema para batir fría
- 2 cucharadas de azúcar glass
- 1/2 cucharadita de canela molida
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Engrasar un molde rectangular y forrar la base con papel para hornear.
- Separar las claras de las yemas.
- Batir las claras hasta formar picos firmes.
- Agregar el azúcar en forma gradual a las claras y batir hasta obtener un merengue brillante.
- Incorporar las yemas 1 a 1 y añadir la vainilla.
- Tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal.
- Integrar la mezcla de harina a la mezcla de huevo con movimientos envolventes.
- Añadir 1/3 taza de leche y mezclar de forma envolvente hasta homogeneizar.
- Verter la mezcla en el molde y hornear de 25 a 35 minutos hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Enfriar el bizcochuelo 10 minutos, desmoldar y dejar enfriar por completo.
- Pinchar la superficie del bizcochuelo con un tenedor en toda el área.
- Mezclar la leche condensada, la leche evaporada y 1 taza de crema para batir.
- Verter la mezcla de tres leches sobre el bizcochuelo poco a poco hasta que se absorba.
- Refrigerar 4 horas o toda la noche.
- Batir 2 tazas de crema para batir fría con el azúcar glass hasta formar picos suaves a firmes.
- Cubrir la torta con la crema batida y espolvorear la canela.