Elaboración paso a paso

1. Sazonar el cerdo con la sal y la pimienta.
2. Batir el huevo en un bol.
3. Mezclar 6 cucharadas de maicena con el cerdo hasta cubrirlo de forma uniforme.
4. Pasar el cerdo por el huevo batido y volver a cubrirlo ligeramente con la maicena adherida.
5. Calentar 6 cucharadas de aceite vegetal en una sartén amplia a fuego medio-alto.
6. Freír el cerdo en tandas durante 6 a 8 minutos hasta dorarlo y cocinarlo por completo.
7. Retirar el cerdo y reservarlo sobre papel absorbente.
8. Saltear la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde en la misma sartén durante 3 a 4 minutos.
9. Añadir el ajo y el jengibre y cocinar 30 segundos.
10. Mezclar el kétchup, el vinagre de arroz, el azúcar, la salsa de soja y el jugo de piña en un recipiente.
11. Verter la mezcla de salsa en la sartén y llevar a ebullición suave.
12. Disolver 2 cucharadas de maicena en 6 cucharadas de agua y añadirlo a la salsa.
13. Cocinar la salsa durante 1 a 2 minutos hasta espesar.
14. Incorporar el cerdo y la piña y mezclar durante 1 minuto para cubrir todo con la salsa.
15. Servir de inmediato.