De acuerdo con el boletín de febrero del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), en términos interanuales se registró una caída en las exportaciones de carne vacuna (no incluye menudencias y afines) en el primer bimestre.
Hasta el segundo mes del año se colocaron en el mercado internacional 44.384 toneladas, lo que representa una reducción del 27% frente al mismo período del 2025, cuando se exportaron 60.650 toneladas.
En cuanto a los ingresos para el país, se observó una disminución del 15% en el ingreso de divisas. En los dos primeros meses del año se generaron US$ 287 millones por las exportaciones de carne, frente a los US$ 339 millones registrados en el mismo período del 2025.
Sin embargo, el precio promedio hasta febrero se ubicó por encima que el año anterior.
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Mejores números el año pasado, pero a menor costo
El desglose del informe del servicio veterinario refleja que en enero de este año se embarcaron 17.974 toneladas de carne por un valor de US$ 116 millones. En tanto, en febrero se exportaron 26.409 toneladas, que totalizaron ingresos por US$ 171 millones.
Ambos resultados se ubicaron por debajo de los alcanzados el año pasado. En enero del 2025 se exportaron 26.391 toneladas por US$ 148 millones, mientras que en febrero se alcanzaron 34.258 toneladas, con ingresos de US$ 191 millones.
Aumentó el precio promedio
Si bien en los últimos meses el comercio internacional de la carne registró ajustes en la cotización, el precio promedio mostró una mejora en lo que va del 2026. En enero se ubicó en US$ 6.423 por tonelada y en febrero alcanzó los US$ 6.484.
Al comparar con el año anterior, el precio promedio en enero y febrero del 2025 fue de US$ 5.621 y US$ 5.588 por tonelada, respectivamente.
Top 5 de mayores compradores
En cuanto a los destinos de nuestra proteina roja, Chile sigue siendo el principal comprador.
Hasta febrero, Paraguay exportó carne bovina a diversos destinos internacionales. El citado país andino se posicionó como el principal mercado, con 14.417 toneladas y un ingreso de US$ 96 millones. Israel ocupó el segundo lugar entre los mayores compradores, con 7.274 toneladas por un valor de US$ 53 millones.
Estados Unidos se ubicó como el tercer destino, con 8.876 toneladas exportadas y un ingreso de US$ 47 millones. Taiwán ocupó el cuarto lugar, con 4.380 toneladas, que generaron US$ 29 millones, mientras que Brasil cerró el top cinco, con compras por 2.432 toneladas y un valor de US$ 18 millones.
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Vacunación antiaftosa
Por otro lado, al menor dinamismo de los mercados tradicionales se le suman factores internos, como el desarrollo de la campaña de vacunación contra la fiebre aftosa, actualmente en marcha.
Este proceso reduce la movilidad del ganado hacia los frigoríficos de faena, ya que se prioriza el manejo sanitario en los establecimientos ganaderos.