15 de agosto de 2026
cocina
Fermentación láctica en la cocina: qué hay detrás del sabor “vivo”
La fermentación láctica, práctica culinaria ancestral, permite conservar alimentos y enriquecer sabores de manera natural. Desde el kimchi hasta el yogur, esta técnica transforma ingredientes simples en delicias vivas que evolucionan con el tiempo y despiertan el paladar.
UNICEF invita a volver a la mesa familiar con “Cocinar es cuidar”, una apuesta por la alimentación saludable
El Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF) presentó la campaña “Cocinar es cuidar”, que busca promover hábitos de alimentación saludable, invitando a las familias a buscar momentos para volver a la cocina como un acto de cuidado, vínculo y crianza.
Baño maría: más que una técnica culinaria, un legado de la alquimia antigua
El baño maría, técnica milenaria atribuida a la alquimista María de Alejandría, no solo revolucionó la cocina, sino que también sentó las bases de la química moderna, convirtiéndose en un símbolo de precisión y delicadeza en los procesos culinarios y científicos.
La cocina y sus sorpresas: accidentes que se convirtieron en delicias irresistibles
Las delicias culinarias a menudo nacen del error: desde la tarta invertida hasta los nachos, estos platillos transforman accidentes en clásicos, recordándonos que la creatividad y la resiliencia pueden convertir lo inesperado en oportunidades sabrosas y memorables.
