Día del Avicultor

Dicen que cada empresa tiene su historia y, sin dudas, Huevos San Carlos se destaca en ello, ya que se ha forjado en base al esfuerzo y mucho trabajo. El Dr. Néstor Zarza nos cuenta cómo junto con su hermano se iniciaron en esta actividad, las decisiones que tuvieron que tomar y tener hoy día una de las unidades de producción de huevos más reconocidas del país, con 32 años de experiencia.

Cada productor de pollos de engorde tiene como objetivo lograr el mejor rendimiento de cada lote de manera de promediar lo más eficientemente posible durante el ciclo de crianza al año. Para lograr este objetivo deben proporcionar el ambiente y las condiciones que permitan que las aves expresen su potencial genético; esto implica por lo general prestar atención al bienestar de manera de permitir a los pollitos poder desarrollar su performance, nutrición en calidad y en cantidad adecuada según la edad, en concordancia todos con criterio técnico de manejo del ambiente, explicó el Msc. Dr. Fredi Álvarez Samudio, productor integrado.

El Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), a través de la Dirección General de Sanidad, Identidad y Trazabilidad (Digesit) y de la Coordinación de Programa de Enfermedades de las Aves, mantiene en marcha el Programa Nacional de Sanidad Avícola, una estrategia integral que busca preservar la salud pública y garantizar la sostenibilidad de la producción avícola nacional, confirmó la Dra. Ady Liza, Coordinadora del Programa de Enfermedades de las Aves.

En varios países, un mito que se mantiene sobre la alimentación humana es la sospecha de que se emplean hormonas en la crianza de los pollos. Como se explica más adelante, esta creencia no es solamente falsa, sino que, a la vez, muy ilógica, señala en este artículo el Ph. D. Nick Dale, especialista en nutrición.

Huevos San Carlos nació en julio de 1993, cuando los hermanos José y Néstor Zarza decidieron incursionar en el rubro alquilando una granja en la localidad de J. Augusto Saldívar, donde cinco años antes el antiguo propietario había iniciado las primeras experiencias en el sector, ya con el nombre de Huevos San Carlos. El doctor Néstor Zarza nos cuenta la historia.